Karbonhidrat Kaynakları Rehberi
Vücudun temel enerji kaynağı karbonhidrat — kompleks ve basit kaynaklar, lif değerleriyle birlikte.
Karbonhidratlar vücudun en hızlı ve temel enerji kaynağıdır; özellikle beyin ve kaslar düzenli karbonhidrat akışına ihtiyaç duyar.
Kaynak seçimi kalitede belirleyicidir: tam tahıllar, baklagiller ve sebzeler gibi kompleks karbonhidratlar lif açısından zengindir ve enerjiyi yavaş salar; rafine şeker ve beyaz un gibi basit karbonhidratlar ise hızlı yükselen enerji verir.
Aşağıdaki tablo karbonhidrat bakımından zengin besinleri 100 gram başına değerleriyle gösterir; karbonhidrat sütunu vurgulanmıştır.
Karbonhidrat beyin ve kaslar için en hızlı erişilen enerji kaynağıdır.
Tam tahıl ve baklagiller lif sayesinde enerjiyi yavaş ve dengeli salar.
Lifli karbonhidratlar tokluk hissini artırır ve sindirimi destekler.
Değerleri karşılaştır
Karbonhidrat bakımından zengin besinler; karbonhidrat değeri vurgulanmıştır.
100 gram başına temsilî değerler · enerji kcal cinsinden
| Besin | Protein (g) | Karb. (g) | Yağ (g) | Kalori (kcal) |
|---|---|---|---|---|
| Pirinç (pişmiş)beyaz | 3 | 28 | 0 | 130 |
| Bulgur (pişmiş)tam tahıl | 3 | 19 | 0 | 83 |
| Yulaf Ezmesikuru | 13 | 66 | 7 | 389 |
| Tam Buğday Ekmeğitahıl | 9 | 43 | 3 | 247 |
| Makarna (pişmiş)durum buğdayı | 6 | 25 | 1 | 131 |
| Nohut (pişmiş)baklagil | 9 | 27 | 3 | 164 |
| Mercimek (pişmiş)baklagil | 9 | 20 | 0 | 116 |
| Patates (haşlanmış)nişastalı sebze | 2 | 20 | 0 | 87 |
| Muztaze meyve | 1 | 23 | 0 | 96 |
| Elmataze meyve | 0 | 14 | 0 | 52 |
| Tatlı Patatesnişastalı sebze | 2 | 20 | 0 | 86 |
| Balbasit şeker | 0 | 82 | 0 | 304 |